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Rezept April: Gefüllte Eier

Wohin mit den Ostereiern?

Zutaten:

  • 6 hart gekochte Eier
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 EL Senf
  • 3 kleine, fein gehackte Salzgurken
  • 2 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln
  • Salz, Pfeffer
  • Salatblätter, Kapern, eingelegte, rote Paprika

Zubereitung:

  • Eier schälen und längs halbieren
  • Dotter herausheben und zerdrücken
  • mit Mayo, Senf, Frühlingszwiebeln, Salzgurken mischen
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Mischung in die Eihälften füllen
  • auf Salatblättern anrichten und mit Kapern, Paprika beliebig dekorieren

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