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Rezept Februar: Champignonragout

  • 500 g Champignon putzen, in Scheiben schneiden
  • 1 Knoblauchzehe schälen, durch die Knoblauchpresse drücken
  • 1 kleine Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden
  • 50 g Butter im Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze darin andünsten
  • 200 ml Brühe (Instant) heiß angießen
  • 200 ml Sahne mit 1 EL Speisestärke  kalt zusammen glatt rühren und zu den Pilzen geben
  • dann köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist
  • mit Salz, Pfeffer Champignonragout abschmecken
  • Ragout in vorgewärmte Schüssel füllen und mit Kräuter garnieren

Dazu Semmelknödel oder grüne Nudeln reichen.

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